Технологически варено-копченая колбаса изготовлена комбинированным способом обработки. Сначала колбасы варят, затем коптят. В состав варено-копченой колбасы входит довольно большое количество пряностей и специй, большее чем есть в составе вареной колбасы. Так же, в отличие от вареной, варено-копченая колбаса изготовлена не из однородной массы фарша, а содержит небольшие кусочки мясопродуктов, определенных размеров. В качестве ароматических, вкусовых и объемных наполнителей традиционно используются молоко или сливки, а так же шпиг и мука (или крахмал). Стандартный срок сохранения варено-копченых колбас составляет обычно не более 15 суток.
Как известно, тушенка ни что иное, как мясные консервы. Можно купить тушенку и приготовить ее с кашей, вермишелью, макаронами и иными гарнирами. А можно и вовсе употреблять как есть, если нет времени или желания варить гарнир. А самые рационально мыслящие граждане стремятся купить тушенку оптом. Так дешевле, и покупатель всегда уверен, что никакие авральные ситуации не смогут лишить его завтрака, обеда или ужина, если в холодильнике имеется тушенка или полуфабрикаты из мяса.
Немного истории. Своим появлением тушенка обязана армии. Во время военных походов требовались питательные продукты, да еще и с возможностью длительного хранения. В Европе тушенка появилась достаточно давно, а вот в России только с середины XIX века во время Крымской войны. Первыми, на ком испытали новый продукт, были заключенные. Эксперимент завершился благополучно, поэтомупроизводство тушенки было поставлено на поток. Через некоторое время она стала не только армейским достоянием. С предложениями – куплю тушенку, стали обращаться и гражданские организации. А своего пика производство тушенки достигло в советские времена.
Сегодня потребитель стал достаточно разборчив в продуктах питания. И если раньше производители работали на вал, то теперь делают акцент на вкусовых качествах. И если в царские времена значительная часть продукции экспортировалась в Россию, то сегодня купить тушенку оптом российских производителей выражают желание все большее число зарубежных компаний. Причина такого интереса кроется в высоком качестве отечественного продукта.