Приготовление Тушенки в Автоклаве Видео

Автоклав для домашнего консервирования Банки 1л. - 10 шт., 0, 5л - 21 шт.

Цена4800 руб.

Цена 4800 руб.

Описание

ХАРАКТЕРИСТИКИ АВТОКЛАВА:

• Емкось автоклава - 30 литров
• Рабочее давление (МПа) - от 0, 32 до 0, 39
• Температура стерилизации (0С) - 110-120
• Манометр контроля давления в автоклаве
• Габаритные размеры (мм) - 300х640
• Масса установки (кг) - 15, 6

В КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ АВТОКЛАВА ВХОДИТ:

• Автоклав для стерилизации консервов - 1 шт.
• Манометр контроля рабочего давления - 1 шт.
• Клапан накачки предварительного давления - 1 шт.
• Предохранительный клапан - 1 шт.
• Паспорт установки стерилизации - 1 шт.
• Прокладка крышки - 2 шт.

Автоклав на 30 литров, вместимость банок:

• 1л - 10 штук (в два ряда)
• 0, 5л - 21 штука (в два ряда)

Автоклав предназначен для использования на газовы плитах, электрических плитах с открытым нагревателем.

Автоклав не подходит для использования на индукционных плитах.

Приготовление мясной тушенки в домашнем автоклаве:

1. "Закатать" банки с ингридиентами. Существует множество литературы содержащей рецепты приготовления тушенки и других консервов.

2. Поставить на поддон-решетку рядами закрытые банки.

3. Налить в аппарат воду так, что бы над верхними банками было 3-4 см воды, а верхний воздушный зазор до крышки автоклава составлял примерно 5-6 см.

4. Плотно закрыть крышку, не забыв убедиться в наличии уплотнительного кольца;

5. Накачать насосом воздух через "ниппель", расположенный в крышке автоклава, примерно до 0, 15 МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком;

6. Начать нагрев на газовой плите. При нагреве давление внутри автоклава будет увеличиваться. Давление, показываемое манометром, 0, 45 МПа соответствует 120 °С. Данное давление и температура считаются рабочими для автоклавирования мяса. Время приготовления различное для всех продуктов, например для мяса оно составляет около часа, для овощей - 25 минут, для рыбы - 40 мин;

7. По истечении заданного интервала времени необходимо плавно снизить давление постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Затем дать установке остыть, после чего ниппелем медленно сбросить остаточное жавление в автоклаве - стерилизаторе. Внимание! Не допускайте резкого нагрева и охлаждения, резкого падения и возрастания давления - могут вскрыться банки;